Material necesario — Toolkit / cuadernillo: no es imprescindible.
Prerrequisitos
- Producción por pedido (job production): cada unidad se fabrica individualmente y a medida, alta personalización, baja eficiencia
- Producción por lotes (batch production): grupos de productos idénticos se fabrican juntos antes de cambiar a otro producto
- Producción en cadena/flujo (flow production): producción continua y estandarizada a gran escala, alta eficiencia, baja flexibilidad
Una empresa de repostería organiza tres líneas: tartas de boda personalizadas (cada una única), cajas de galletas de temporada (mismo diseño, tandas de 500 unidades), y pan de molde estándar (vendido a diario en grandes cantidades a supermercados).
a
Distinga entre producción por pedido, por lotes y en cadena, aplicando cada una a una de las tres líneas de la repostería.
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b
Recomiende qué método de producción sería más adecuado si la repostería lanzara una CUARTA línea: magdalenas personalizables (5 sabores x 3 decoraciones posibles) para eventos corporativos.
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Pistas progresivas
- 1General — la (a) aplica los tres métodos clásicos; la (b) exige razonar sobre un caso nuevo con características mixtas.
- 2Apartado a) — tartas de boda (únicas) = POR PEDIDO. Galletas de temporada (tandas de 500) = POR LOTES. Pan de molde (gran escala, diario) = en CADENA/FLUJO.
- 3Apartado b) — las magdalenas tienen VARIEDAD limitada (15 combinaciones posibles), no son completamente únicas ni un producto estandarizado único.
- 4Apartado b), la recomendación — la producción POR LOTES encaja mejor: tandas de cada combinación según los pedidos de cada evento.
- 5Apartado b), el matiz — si el volumen de pedidos corporativos crece y las combinaciones más populares se repiten, podría evolucionar hacia el flujo para esas combinaciones específicas.
- 6Antes de entregar — revisa que tu recomendación esté justificada por las características específicas del nuevo producto.
Teoría básica
- Producción por pedido: alta personalización, baja eficiencia, adecuada para productos únicos.
- Producción por lotes: grupos de productos idénticos fabricados juntos; equilibrio entre personalización y eficiencia.
- Producción en cadena/flujo: alta eficiencia y bajo coste unitario, pero baja flexibilidad; adecuada para productos estandarizados de alta demanda.
Refuerzo
Libro — Gestión Empresarial BI v1 - Bloque 5, métodos de operaciones.
Vídeo EN —
↗ Diplomaly — «Unit 5.2: Operation Methods»
Cómo se puntúa (bandas oficiales)
Bajo (1-4): métodos confundidos o mal aplicados; b) sin justificar.
Medio (5-7): los tres métodos bien aplicados; b) con recomendación pero poco desarrollada.
Alto (8-10): los tres métodos bien aplicados y justificados; b) con recomendación bien razonada.
Medio (5-7): los tres métodos bien aplicados; b) con recomendación pero poco desarrollada.
Alto (8-10): los tres métodos bien aplicados y justificados; b) con recomendación bien razonada.
Apartado a) —
Tartas de boda (únicas): POR PEDIDO. Galletas de temporada (tandas de 500): POR LOTES. Pan de molde (gran escala, diario): en CADENA/FLUJO.
Apartado b) —
Las magdalenas personalizables tienen variedad limitada (15 combinaciones posibles), por lo que la producción POR LOTES es la más adecuada: se pueden fabricar tandas de cada combinación según los pedidos de cada evento, evitando la ineficiencia de fabricar cada magdalena individualmente, pero sin perder la personalización. Si el volumen crece y ciertas combinaciones se repiten mucho, la repostería podría evolucionar hacia una producción más cercana al flujo para esas combinaciones específicas.
Variantes de este problema
Problemas de prueba generados a partir de esta ficha — mismo prerrequisito y habilidad, enunciado distinto. Sirven para comprobar si lo que marcaste aquí está realmente dominado.